Damhirschblatt mit Sauerkirschen


Zutaten: 

  • 1 Damhirschblatt
  • ¼ l Fleischbrühe
  • ¼ l Rotwein
  • 5 EL Sauerkirschen
  • ¼ l Kirschsaft
  • 2 EL Sahne
  • 8 Pfefferkörner
  • Butter
  • 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Das Fleisch in Rotwein und Kirschsaft 1 Tag marinieren, anschließend abtrocknen und anbraten. Die Gewürze zufügen und mit der Marinade 50 Minuten garschmoren. Die Sahne und Sauerkirschen zugeben und die Sauce binden.

Als Beilagen Semmel- oder Hefeknödel und dazu Wacholdersalat und heiße Williamsbirnen servieren.