Hirschgulasch „Hubertus“


Zutaten:

  • 750 g Hirschgulasch
  • 3 EL Sahne
  • 30 g Speck
  • ½ l Brühe
  • 3 EL Apfelmus
  • Salz
  • 3 EL Rosinen

Zubereitung:

Das Fleisch im Speck anbraten, mit Brühe aufgießen, den Apfelmus zufügen und 45 Minuten schmoren. Die Rosinen einstreuen und nochmal 10 Minuten schmoren. Sahne unterziehen, den Fond binden und abschmecken.

Als Beilagen hausgemachte Spätzle oder Klöße mit grünen Bohnen oder Rosenkohl servieren.